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菜谱查询

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

家常菜谱

韭菜花炒干虾 莴笋笃田螺 阿婆煎鱼饼 糟香鱼花海参 冰镇茄汁鱼条
XO酱蒜香九孔鲍 煎焗鱼头 蟹瑶鲜虾炒水晶 三鲜烩鱼肚 南瓜海鲜烙
斋饼咸黄鱼 泡椒牛柳黑鱼片 老黄瓜河虾 夏果西芹炒玉带 妙脆鲨鱼骨
南瓜鲜菇鳕鱼脯 黑椒焗明虾 干贝丝瓜 樟茶熏鲳鱼 法式焗鲑鱼
盐焗棒棒虾 蟹黄焗年糕 金蒜焗贻贝 蚝皇极品鲍 鸡酱鳜鱼
烧汁鲜鱿筒 辣子香螺 黄金酱焗斑节虾 桂花炒鱼翅 咸鳗干煨肉
泉水鱼 红焖梅花参 油浸白沙螺 炙铁鲜鱿 香橙芥辣银鳕鱼
生煎三文鱼 梅香焗花蟹 文蛤煎鸽蛋 海鲜青瓜烙 古法蒸石斑
豉香开片虾 虾蓉酿小瓜 金蒜蒸青龙 味极大竹蛏 剁椒鸦片鱼
豆饼蒸咸黄鱼 清蒸海刺猬 沙爹鱼卷 啤酒蒸肉蟹 陈皮蒸台湾鲍仔
泰式咖喱龙虾 韭黄炒鳖肚 凉瓜炖花蟹 铁板葱香石斑 玉子蛤蜊
鲍汁扣螺脯 红花烩花胶 蟹黄鱼蛋 香炸沙虫 香草烤鳜鱼
威化沙拉鳕鱼卷 双果伴带子 银芽鱼丝 滑炒鹅片 腰果鸭丁
五彩鸽丝 京葱炒烤鸭丝 炒鸭心片 西芹炒鸭肝 怪味鸡丁
熘鸡丸 滑炒鸡片 咸蛋黄焗火腿肠 青椒里脊丝 滑炒肉片
炒猪肝 炒猪肚片 炒腰片 炒耳丝 炒牛百叶
咸肉蒸春笋 牛骨髓炖蛋 金蒜秘制咸猪手 红枣烩草羊 原笼咖喱牛脯
香烤兔腿 云南小瓜妙肥牛 干煸野兔 甜豆炒肥牛 金牌回锅肉
XO酱焗肠头 黄焖牛脚 鲍汁红烧肉 孜然炒羊肉 茶树菇炒牛柳
XO酱爆鳄鱼舌 金牌猪手 盐焗爽肚 咸肉蒸千张 竹叶子排
红花汁淋小蹄髈 曲香猪脚圈 蒜香汾蹄 香辣牛肉丝 酸菜脆肚
红油牛百叶 陈皮卤牛肉 清真牛肉香 花生牛筋冻 酱汁顺风糕
剁椒脆耳 麻皮烤乳猪 金针拌肥牛 酱乳猪蹄 麻酱腰花
五香驴肉 香韧童子鞭 孜然羊腿 芝麻鹿肉糕 风酱猪舌
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