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顺气化痰 白萝卜煲猪肺

来源:互联网 [2014-01-01]   浏览次数:2560





  初冬时气温日渐下降,哮喘特别是老人哮喘最易发作,因为受冷空气影响,鼻粘膜受到刺激,加上有些老年人机体免疫功能减退,抵抗力较差,引起上呼吸道感染症状,进而导致哮喘发作。民间说“十月萝卜小人参”,初冬时的萝卜有健胃消食、止咳顺气的作用。用以煲猪肺,清润鲜美可口,有补肺降逆、顺气化痰之功,为初冬时老少皆宜的家庭靓汤,亦可为虚性哮喘的辅助防治食疗。

  材料:白萝卜800克、猪肺1个、猪脊骨250克、生姜3片。

  烹制:白萝卜刮皮、切块;从猪肺喉部灌入清水,反复揉搓,挤干水,切块,置镬中不下油、盐,小火炒片刻;猪脊骨洗净,切段。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人用。
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