1.豆腐切成小块，放白布中间。

   

   2.把豆腐包上。

   

   3.包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

   

   4.准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，也可以用玉米页代替。

   

   5.用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

   

   6.把豆腐整齐地码放在叶子上。

   

   7.按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

   

   8.拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

   

   9.煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面就可以品尝了，你也试试吧！