主配料：进口新西兰羊排80克/块、洋葱20克、西芹胡萝卜香菜共20克、干紫苏5克、土豆条20克、西兰花一朵

调料：红酒15克、蚝油10克、牛肉粉10克，糖10克、黄油25克、湿芡粉30克、盐5克、味精3克、胡椒粉少许、椒盐1克

操作过程;
1. 羊排用西芹胡萝卜香菜碎紫苏盐味腌制30分钟，洋葱切丝备用；
2. 取一小碗用蚝油5克、牛肉粉10克，糖10克、红酒10克、湿芡粉胡椒粉少许兑好汁待用；
3. 土豆条下油锅炸好撒上椒盐放在盘边，西兰花焯水点缀；
4. 取平锅一只，下黄油烧热，洋葱丝炝锅，入羊排煎到八成熟烹入兑好的汁，收汁烹剩下的红酒起锅装盘。

注意事项：
1. 进口羊排不能做的太老，煎到八成熟就开始收汁起锅，刚好成熟。
2. 兑汁可以先尝口，保证出品味道没有偏差。
3. 腌制时间不宜过长，会影响羊排肉质。

份型：各客

装盘器皿：各客碟

口味：咸鲜

特点：
1. 中西合璧，营养搭配
2. 羊排嫩滑，鲜味浓郁