炝在古汉语字典中的解释：
炝
音节：qiang 注音：
部首：火 部首笔画：4
部外笔画：4 总笔画：8
笔顺：43343455
浏览：
ｑｉàｎｇ
（１）一种烹饪方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。
（２）一种烹饪方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加作料和水煮：用葱花儿～～锅。
来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
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