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菜谱查询

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菜谱 黑椒海鲜德国猪手煲
做法
菜系及功效:其他国家
黑椒海鲜德国猪手煲的制作材料:
主料:德国咸猪手500克,大虾球200克,带子150克,洋葱角200克,绍菜100克
调料:鸡粉8克,黑椒汁30克,花生酱15克,鹰粟粉10克,绍酒20克,胡椒粉1克,麻油2克。


黑椒海鲜德国猪手煲的特色:
香味扑鼻,风味独特,味浓鲜美。
教您黑椒海鲜德国猪手煲怎么做,如何做黑椒海鲜德国猪手煲才好吃
1)将绍菜改成橄榄型,拉油致热,洋葱角、辣椒件拉油。

2)虾球、带子洗净用家乐鸡粉、蛋清、鹰粟粉腌制拉油至热。

3)猪手去骨起肉切成片,用汤拖熟。

4)将沙锅烧热,用姜葱起锅,放入蒜子,用汤调入鸡粉、黑椒汁、四季宝花生酱,攒绍酒,调成黑椒汁。

5)沙锅烧够热,将椒件、洋葱、绍菜垫底,排放猪手件、虾球、带子肉,将黑椒汁淋上加盖攒入绍酒即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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