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菜谱查询

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菜谱 奥地利式烤牛肉扒
做法
菜系及功效:其他国家
奥地利式烤牛肉扒的制作材料:
主料:用料:净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。
奥地利式烤牛肉扒的特色:
烤香浓郁,风味独特
教您奥地利式烤牛肉扒怎么做,如何做奥地利式烤牛肉扒才好吃
1. 将牛外脊切成10段,每段折成1.2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤盘中备用。

2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上,上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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