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菜谱查询

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菜谱 意式番茄牛肉凉面
做法
菜系及功效:其他国家 精品主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
意式番茄牛肉凉面的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)225克,面条(标准粉)250克
辅料:洋葱(白皮)30克,九层塔30克,番茄25克
调料:大蒜(白皮)5克,番茄酱15克,奶油15克,奶酪15克,鸡粉5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,橄榄油2克


教您意式番茄牛肉凉面怎么做,如何做意式番茄牛肉凉面才好吃

1. 将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;
2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;
3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;
4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;
5. 待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;
6. 食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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