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菜谱查询

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菜谱 红烩牛肉(比利时)
做法
菜系及功效:其他国家 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸咸味      
工艺:
红烩牛肉(比利时)的制作材料:
主料:牛肉(后腿)800克
辅料:洋葱(白皮)120克,酸黄瓜150克
调料:植物油100克,番茄沙司100克,番茄酱40克,盐4克,胡椒粉4克
红烩牛肉(比利时)的特色:
酸咸味浓。
教您红烩牛肉(比利时)怎么做,如何做红烩牛肉(比利时)才好吃
1.切片、腌制:将牛肉洗净切成小片,撒上盐、胡椒粉拌匀。
2.原料加工:把葱头洗净切丝,酸黄瓜去籽洗净切片;备用。
3.炒、焖:把锅烧热后倒入食油75克,待油温五成热时,放入牛肉片炒至上色,盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。
4.焖熟:把锅烧热后倒入食油25克,待油温六成热时,放入葱头丝炒至金黄色,盛入焖锅内,再放入番茄沙司,酸黄瓜片焖熟后,加盐调好口味即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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