菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

帕玛火腿披萨

做法

菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：甜咸味
工艺：烤
帕玛火腿披萨的制作材料：
主料：小麦富强粉600克
辅料：酵母5克,番茄350克,奶酪25克,火腿50克,九层塔3克
调料：橄榄油100克,盐10克,百里香5克,胡椒粉1克,白砂糖20克,小麦面粉10克
教您帕玛火腿披萨怎么做，如何做帕玛火腿披萨才好吃
1. 将在皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘赦约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
4. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至奶酪表面呈金黄色后取出；
5. 将帕玛火腿排入饼皮上，再均匀撒上奶酪粉和九层塔叶即可。

帕玛火腿披萨的制作要诀：北意脆皮披萨面皮制作方法：
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；
2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。