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菜谱

埃及式煮蚕豆

做法

菜系及功效：其他国家家常菜谱
工艺：煮
埃及式煮蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆1000克。
辅料：生菜叶100克,香菜叶5克。
调料：芝麻酱150克,鲜蒜茸25克,精盐8克,洋葱100克,柠檬酸5克,生菜油50克。
埃及式煮蚕豆的特色：
植脂香醇，咸鲜适口。
教您埃及式煮蚕豆怎么做，如何做埃及式煮蚕豆才好吃

1.将蚕豆洗净用冷水浸泡24小时，去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。将芝麻酱入碗，下入鲜蒜茸、精盐3克、生菜油，搅匀成芝麻酱少司。

2.将洋葱切块下入锅中，加入水、柠檬酸、盐，烧开，下入去皮蚕豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋葱，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上。将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。