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菜谱查询

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菜谱 海鲜烟肉卷
做法
菜系及功效:东南亚菜
海鲜烟肉卷的制作材料:
主料:烟肉12片, 班块12片, 带子12粒
辅料:生粉适量
调料:腌料﹕海鲜素1茶匙, 盐1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素 1汤匙


教您海鲜烟肉卷怎么做,如何做海鲜烟肉卷才好吃
(1) 用沙糖开温水浸烟肉,起捞抹干备用。

(2) 将生粉洒在大碟面上,放上烟肉备用。

(3) 将班块及带子,用腌料腌15分钟备用。

(4) 班块及带子各一片,作配料将烟肉卷上,用牙签串在收口处再上生粉。

(5) 烟肉卷用中油火落镬,慢火炸至金黄色,便可上碟,食用时跟沙律海鲜素酱一起点食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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