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菜谱查询

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菜谱 水牛城鸡翼
做法
菜系及功效:法国菜谱
水牛城鸡翼的制作材料:
主料:鸡翼16只,香草少许 [腌料]:辣椒粉5克,指天椒碎2只,盐,鸡粉,糖各少许。[汁料]:牛油1汤匙,辣椒粉5克。 [蘸汁]:卡夫忌廉芝士汁20克,淡奶少许,盐,黑椒醉各少许。
教您水牛城鸡翼怎么做,如何做水牛城鸡翼才好吃
1.鸡中翼洗净,抹干水分,加入腌料放入冰箱腌2日是,备用。 

2.将腌入味鸡翼抹上干粉少许,放入热油中炸至金黄及熟。 

3.慢火煮溶牛油,拌入辣椒粉成汁,放入鸡翼使沾满汁料,上碟,洒上香草。 

4.将忌廉芝士汁加入适量淡奶开稀,加入盐、黑椒碎,拌匀成汁料蘸食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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