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菜谱

茄片吐司

做法

菜系及功效：法国菜谱
茄片吐司的制作材料：
主料：茄子四只,橄榄油150毫升,蒜瓣一枚,洋葱一或两只,盐,胡椒粉。
茄片吐司的特色：
回味微甜色泽宜人。
教您茄片吐司怎么做，如何做茄片吐司才好吃
1.将两只茄子各对半破开，加蒜头上锅蒸烂（亦可用微波炉）后，与蒜瓣，洋葱一起放在搅拌器里搅匀。

2.加盐，胡椒粉，淋上一咖啡匙橄榄油。

3.取两只茄子，斜刀切成薄片。平底锅油热后，将茄片三片三片依次放入，每面炸一分钟左右。

4.起锅倒入漏勺，再用吸水纸吸去余油。

5.每片茄片中夹进些许茄泥，即可装盆上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。