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菜谱查询

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菜谱 法式炸虾
做法
菜系及功效:法国菜谱
法式炸虾的制作材料:
主料:炸虾 2尾 红萝蔔 1/3段 秋葵 3条 柠檬 1/4个(挤汁) 沙拉酱 2大匙 巴西里末 1大匙 橄榄油 1/2大匙
教您法式炸虾怎么做,如何做法式炸虾才好吃
(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6~8分钟。炸好后捞起,将油份沥干,排入盘中备用。 

(2)巴西里洗净沥干,取叶子部份,再切成细末备用。 

(3)红萝蔔洗净,汆烫至熟后,切成三等分长条,头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟,再放入冷水里,等凉后捞起沥干。把红萝蔔、秋葵都摆入盘中装饰。 

(4)将所有调味料搅拌均匀,淋在盘子边,即可上桌食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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