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菜谱查询

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菜谱 金橘鲜姜杏仁
做法
菜系及功效:美国菜谱
金橘鲜姜杏仁的制作材料:
主料:美国加州杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干(或杏干)25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克


金橘鲜姜杏仁的特色:
杏仁味道香甜、有香橙口味,尤为适合家庭聚会或招待酒会。同时饮用绿茶或乌龙茶,味道更佳。
教您金橘鲜姜杏仁怎么做,如何做金橘鲜姜杏仁才好吃
1. 将四分之三的橙皮切碎,其余的四分之一切成长条状备用(装饰);
2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片,将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用;
3. 将橙汁和糖放入炒锅中,(中火)炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状;
4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟;
5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹,入味收汁;
6. 将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿;
7. 待杏仁冷却后,将其与金橘干(或杏干)拌匀即可;
8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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