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菜谱查询

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菜谱 豉汁蒸鱼片
做法
菜系及功效:其他菜系
豉汁蒸鱼片的制作材料:
主料:鲩鱼肉100克,豆豉10克,姜,葱各10克,红椒1只。花生油20克,盐10克,味精8克,胡椒粉少许,生粉10克。


教您豉汁蒸鱼片怎么做,如何做豉汁蒸鱼片才好吃
1.鲩鱼肉切厚片,豆豉切碎,姜、红椒切米,葱切花。
2.鱼片加入豆豉、姜米,红椒米、盐、味精拌匀,摆入碟内待用。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸7分钟拿出,撒入葱花、胡椒粉,烧开油,淋入鱼片即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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