菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

水爆杂样

做法

菜系及功效：清真菜补气食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱
口味：微辣
工艺：水爆
水爆杂样的制作材料：
主料：羊肚250克
辅料：香菜25克
调料：大葱15克,料酒10克,虾油10克,辣椒油10克,芝麻酱20克,酱油5克,醋10克,盐2克
教您水爆杂样怎么做，如何做水爆杂样才好吃

1. 将肚仁、肚领、肚葫芦去内油洗净；
2. 肚仁切4厘米长的段；
3. 肚领、肚葫芦切5厘米长、0.7厘米宽的条；
4. 香菜切末；
5. 将麻酱放入碗中，加盐、水?好；
6. 放入酱油、料酒、米醋、虾油、辣椒油、葱米、香菜末配成佐料；
7. 坐勺上火，放入清水烧开，将杂样按蘑菇头、肚葫芦、肚领、散丹、肚仁的顺序放入；
8. 滑散爆透，即可捞出，放入深汤盘中，再浇入适量沸汤即可。
9. 上桌随带佐料，自便蘸食。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。