做法 |
菜系及功效:清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 炖雏鸡的制作材料: 主料:童子鸡400克 调料:植物油40克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,八角5克,酱油50克,料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,盐3克 炖雏鸡的特色: 金黄色,咸鲜口。 教您炖雏鸡怎么做,如何做炖雏鸡才好吃
1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净; 2. 鸡由背部开刀,腹部连着,下沸水锅内煮熟,捞出放盘内; 3. 放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟; 4. 取出去掉葱、姜; 5. 炒勺上火,放油烧热,炸大料、葱、姜、蒜炝勺; 6. 放酱油、精盐、料酒、味精、高汤,将鸡放在勺内; 7. 上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡,翻个儿淋明油出勺即成。 |