做法 |
菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 笋鸡八块的制作材料: 主料:童子鸡250克 辅料:生菜(团叶)50克 调料:花生油100克,料酒10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角5克,椒盐15克 教您笋鸡八块怎么做,如何做笋鸡八块才好吃
1. 将笋鸡拾干净,按部位剁成8块,即:鸡脖头一块,鸡膀2块,鸡腿2块,鸡脯2块,后脊背1块; 2. 将鸡块放入开水锅中氽透,捞出放入勺内; 3. 上火,放入白汤、料酒、酱汤、大料、葱段、姜片、蒜片烧开; 4. 用微火煨煮至八成熟,捞出; 5. 将鸡块放入热油中炸至酥透,呈金黄色时,捞出码放盘内; 6. 放上生菜点缀,食用时可蘸以椒盐。 笋鸡八块的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 |