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菜谱

甘蜜金枣

做法

菜系及功效：港台菜消化不良食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：炸
甘蜜金枣的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克,芋头225克
辅料：番茄300克,香菇（鲜）20克,荸荠40克,香菜20克,圆白菜40克,芡粉50克
调料：植物油75克,白砂糖5克,胡椒粉1克,白酱油2克,香油1克,番茄酱15克
教您甘蜜金枣怎么做，如何做甘蜜金枣才好吃

1. 小番茄洗净后，用刀沿顺时针方向挖出果肉。
2. 香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀，然后分别装进每个小番茄里，外面裹上生粉。
3. 芋头切丝，用略湿的生粉沾满，在直径长约16厘米的小铁盆中，将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定，待成型干燥后，自小铁盆中拿起，下油锅炸酥即可。
4. 将小番茄油炸，至颜色呈金黄色，再倒出多余的油，加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起，放在燕巢里，巢下可铺紫卷心菜，美国香菜则装饰在番茄上。

甘蜜金枣的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
120克的芋头相当于半碗饭的热量，不宜多摄入。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。