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菜谱查询

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菜谱 汽锅鸡
做法
菜系及功效:云贵菜
汽锅鸡的制作材料:
主料:嫩光鸡 1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。


汽锅鸡的特色:
鸡肉酥烂,汤汁鲜美,味道香醇,营养成分散失少。
教您汽锅鸡怎么做,如何做汽锅鸡才好吃
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。 

2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
汽锅鸡视频在线观看:#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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