首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 托网干烧八宝鳜鱼
做法
菜系及功效:云贵菜
托网干烧八宝鳜鱼的制作材料:
主料:鳜鱼1尾(约750克),鱼网(胡萝卜刻)1条。
辅料:香菇粒,火腿粒,猪肉粒,虾仁,青豆,红枣,莲米,糯米,姜粒,葱花,蒜茸。调料/
调料:豆瓣酱,料酒,酱油,陈醋,精盐,白糖,味精,胡椒,色拉油等各适量。


教您托网干烧八宝鳜鱼怎么做,如何做托网干烧八宝鳜鱼才好吃
1。糯米蒸熟取出,虾仁焯水取出,红枣、莲米分别用温水涨泡后取出,与香菇、冬笋、火腿、青豆一起,加入精盐,味精调匀成八宝馅。

2。鳜鱼经初加工,从鱼口用竹筷搅出鳃及内脏,双面剞十字花刀,加入精盐、料酒、姜粒腌渍约10分钟,再将八宝馅填入鱼腹中,入六成热油锅中煎炸到表皮呈金黄色取出。

3。将炒锅置旺火下入色拉油、姜粒、蒜茸、肉粒、料酒豆瓣酱炒香,放入鳜鱼,加入酱油、精盐、白糖、味精及适量清水,改小火加盖烧靠至鱼成熟,再用旺火收汁、亮油,加入陈醋,撒上胡椒、葱花起锅盛入盘中,盖上鱼网即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号