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菜谱查询

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菜谱 香酥响铃
做法
菜系及功效:西北菜
香酥响铃的制作材料:
主料:豆皮3张 金菇50公克切末 胡萝卜50公克切末 泡好香菇50公克切末
调料:油1汤匙,酱油膏1汤匙,糖1/3汤匙,胡椒粉少许 淀粉水1/3汤匙,香油1小匙 面糊:面粉1汤匙 水1汤匙


教您香酥响铃怎么做,如何做香酥响铃才好吃
1.豆皮切成长条形约3公分宽,每张豆皮切六小张共十八张。

2.锅热加入油及材料,调味料同炒熟,勾芡淋上香油起锅为馅。

3.取一张豆皮加入馅料,包成三角形,边上抹上面糊,粘住封口。

4.入中温油锅炸呈金黄色,盛于生菜垫底之盘上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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