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菜谱

简涮羊肉片

做法

菜系及功效：西北菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：涮
简涮羊肉片的制作材料：
主料：羊前腿肉1000克
辅料：菠菜500克,白菜500克,粉丝250克
调料：辣椒酱30克,芝麻酱30克,酱油20克,盐5克,醋10克,香油30克,大蒜（白皮）30克,黄酒5克
简涮羊肉片的特色：
选料精细，调料繁多，滋味鲜美，食法别致，是冬令家常美味快餐。
教您简涮羊肉片怎么做，如何做简涮羊肉片才好吃
1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。
小帖士-食物相克：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。