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菜谱查询

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菜谱 西红柿炒肉片
做法
菜系及功效:东北菜
西红柿炒肉片的制作材料:
主料:西红柿200克,猪里脊75克,猪油50克,酱油,白糖各15克,味精2克,葱,水淀粉,花椒水各适量。
西红柿炒肉片的特色:
味道鲜美,色泽红润、肉质细嫩。
教您西红柿炒肉片怎么做,如何做西红柿炒肉片才好吃
1.将肉洗净,切成小薄片;西红柿洗净,去蒂,切成厚片。

2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒,然后下葱花,再加酱油,花椒水,味精,西红柿,白糖翻炒,熟时勾芡,淋明油出锅。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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