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菜谱

双蛋浸时蔬

做法

菜系及功效：沪菜利尿食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：烧
双蛋浸时蔬的制作材料：
主料：松花蛋（鸡蛋）70克,咸鸭蛋60克,豌豆苗200克,草菇10克
调料：大蒜（白皮）5克,姜3克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,胡椒粉3克,盐2克
双蛋浸时蔬的特色：
汤鲜味美，香甜清爽。
教您双蛋浸时蔬怎么做，如何做双蛋浸时蔬才好吃
1.皮蛋（松花蛋），咸蛋蒸熟剥壳切成粒，蒜头炸至金黄色。
2.锅下油烧热，放入菇片，姜片略爆，加适量清水煮开，加入调味品，放入豆苗炒熟捞起装盘。余汤水烧开放入皮蛋，咸蛋，蒜头略煮后，浇在豆苗面上即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。