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菜谱

西红柿浆汤

做法

菜系及功效：京菜美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
西红柿浆汤的制作材料：
主料：番茄750克
辅料：牛奶1000克,稻米50克,小麦面粉30克
调料：番茄酱100克,植物油40克,白砂糖5克,盐3克
西红柿浆汤的特色：
汤鲜浓，味甘醇香，含较高的维生素。
教您西红柿浆汤怎么做，如何做西红柿浆汤才好吃
1.做好奶汁。在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下，用热牛奶稀释，并全部煮开。
2.把鲜西红柿切成几块，加一汤勺油、糖，盖上盖，焖10-15分钟，然后加3杯水煮开，和奶汁混匀，在文火上煮15-20分钟，然后过筛擦碎并调上油。
3.上桌前往汤里放单独煮好的大米即成。

西红柿浆汤的制作要诀：如果用罐头西红柿做汤，应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里，加两杯煮菜汁，并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中，加两杯水或者煮菜汁，并煮上15-20分钟，然后筛擦碎，加盐和油即成.。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。