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菜谱

香辣圆白菜

做法

菜系及功效：京菜美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：生炒
香辣圆白菜的制作材料：
主料：圆白菜400克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱25克,料酒10克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,大豆油40克,香油10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
香辣圆白菜的特色：
色泽微红，香辣爽口。
教您香辣圆白菜怎么做，如何做香辣圆白菜才好吃
1. 将圆白菜洗净，切成小块；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，均切成米粒大小；
3. 豆瓣酱剁碎；
4. 香菜洗净，切成小段；
5. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香；
6. 放入圆白菜、料酒、酱油、白糖，用旺火快速翻炒至熟；
7. 加味精、香菜段炒匀，淋入香油出锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。