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菜谱查询

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菜谱 荷花鱼排
做法
菜系及功效:浙菜
荷花鱼排的制作材料:
主料:鱼片,面包 鸡蛋,黄瓜,葱,姜 盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,番茄酱


荷花鱼排的特色:
鲜香适口,外酥里嫩。
教您荷花鱼排怎么做,如何做荷花鱼排才好吃
1、将面包切碎制成面包渣,鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡精、葱。

2、将鱼片均匀的沾上干淀粉,放入鸡蛋液中,再沾上面包渣,入油锅炸成金黄色即可捞出; 

3、将黄瓜切成片摆在盘子周围,炸好的鱼排放在中间即可。 

贴士:可根据个人的口味,撒上胡椒面或者番茄酱。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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