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菜谱查询

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菜谱 榨菜笋菇蒸鲩鱼
做法
菜系及功效:徽菜
榨菜笋菇蒸鲩鱼的制作材料:
主料:草鱼 榨菜,冬笋,香菇,五花肉 香油,酱油,胡椒粉,鸡精,料酒,糖,葱,姜,白糖
榨菜笋菇蒸鲩鱼的特色:
鱼软滑、味香浓。
教您榨菜笋菇蒸鲩鱼怎么做,如何做榨菜笋菇蒸鲩鱼才好吃
1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝; 

2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中; 

3、炒锅上火,加底油,葱姜丝、肉丝炒熟,榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅,加酱油,料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒,炒好后盖在盘子中的鱼段上; 

4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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