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菜谱查询

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菜谱 树子拌苦瓜
做法
菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:清苦味      
工艺:
树子拌苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜600克
辅料:树子10克
调料:辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油5克
教您树子拌苦瓜怎么做,如何做树子拌苦瓜才好吃

1.先将锅中放水,再把树子及调味料(辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克)放入锅中,用小火煮三四分钟,待剩下的水分只有原来的三分之一时,捞出待冷。
2.将苦瓜清洗干净,去籽切片,放入盛有开水的锅中,以中火煮约3分钟,直至苦瓜熟透后捞出,再泡入开水中使其冷却,捞出,沥干水分。
3.将树子及苦瓜一同拌均匀,腌浸约半小时左右,待其入味后即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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