首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 豆鼓蒸鲳鱼
做法
菜系及功效:湘菜
口味:豆豉味      
工艺:
豆鼓蒸鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼1000克
辅料:猪油(板油)100克
调料:盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉15克,酱油10克


教您豆鼓蒸鲳鱼怎么做,如何做豆鼓蒸鲳鱼才好吃

1. 鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;
2. 葱,姜,辣椒切碎;
3. 所有料调匀备用;
4. 将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;
5. 浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入;
6. 大火蒸20分钟即可。


小帖士-健康提示:
鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪板油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号