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菜谱查询

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菜谱 酥海带
做法
菜系及功效:粤菜
酥海带的制作材料:
主料:水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。


酥海带的特色:
海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。
教您酥海带怎么做,如何做酥海带才好吃
1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。

2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。

≮烹饪关键≯
砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。
酥海带视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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