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菜谱查询

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菜谱 情果锅贴包子
做法
四川小吃情果锅贴包子的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:煎帖法
情果锅贴包子的制作材料:酵发面400克,番茄酱1听,白糖200克,酥去皮花生仁50克,熟猪油50克,八宝蜜饯100克,熟菜油、特一级面粉、食碱各适量。
情果锅贴包子的介绍:此小吃在吃法上还具有“西餐”风格。传说16世纪初,英国一个叫俄罗达拉里的公爵,到南美旅行发现并爱上了它(当今的番茄),随后就带它回国献给自己的情人―—伊丽莎白女皇,并叫它为“爱情的苹果”。从此,英国少年男女纷纷效仿公爵和女皇,把它作为爱情的信物和象征而赠送给自己的情人,一时传为佳话。
情果锅贴包子的特色:
白泡味甜香适口,底板金黄脆爽。另可配牛奶(豆浆)食用用。
教您情果锅贴包子怎么做,如何做情果锅贴包子
1.将酵发面放上少许食碱,揉搓均匀为正碱后,扯成8个节子待用。
2.将花生仁、蜜饯铡成细粒,拌上白糖、熟猪油待用。
3.将扯好的面团压扁,包上糖馅,上笼蒸熟取出,将平锅内放熟菜油,置小火上烧热,放上包子煎成底面金色,铲入盘中,配上番茄酱一同上桌即成。
情果锅贴包子的制作要领:碱要放正,揉均匀,不可花碱、缺碱等。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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