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菜谱

情果锅贴包子

做法

四川小吃情果锅贴包子的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：煎帖法
情果锅贴包子的制作材料：酵发面400克，番茄酱1听，白糖200克，酥去皮花生仁50克，熟猪油50克，八宝蜜饯100克，熟菜油、特一级面粉、食碱各适量。
情果锅贴包子的介绍：此小吃在吃法上还具有“西餐”风格。传说16世纪初，英国一个叫俄罗达拉里的公爵，到南美旅行发现并爱上了它（当今的番茄），随后就带它回国献给自己的情人―—伊丽莎白女皇，并叫它为“爱情的苹果”。从此，英国少年男女纷纷效仿公爵和女皇，把它作为爱情的信物和象征而赠送给自己的情人，一时传为佳话。
情果锅贴包子的特色：
白泡味甜香适口，底板金黄脆爽。另可配牛奶（豆浆）食用用。
教您情果锅贴包子怎么做，如何做情果锅贴包子
1.将酵发面放上少许食碱，揉搓均匀为正碱后，扯成8个节子待用。
2.将花生仁、蜜饯铡成细粒，拌上白糖、熟猪油待用。
3.将扯好的面团压扁，包上糖馅，上笼蒸熟取出，将平锅内放熟菜油，置小火上烧热，放上包子煎成底面金色，铲入盘中，配上番茄酱一同上桌即成。
情果锅贴包子的制作要领：碱要放正，揉均匀，不可花碱、缺碱等。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。