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菜谱查询

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菜谱 山茶银耳羹
做法
四川小吃山茶银耳羹的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
山茶银耳羹的制作材料:干银耳35克,山茶花50克,冰糖适量,红绿听装樱桃10粒。
山茶银耳羹的介绍:银耳羹为古老的四川名优小吃。因有多种营养成分,目前深受人们的喜爱。
山茶银耳羹的特色:
质地软滑,滋味甘润甜香。
教您山茶银耳羹怎么做,如何做山茶银耳羹干银耳用温热水泡软,去净老蒂洗净,用手撕成小朵,放入高压锅内,加山茶花瓣、冰糖,先用大火烧沸,再用小火煮耙,端锅,待温时,起锅入小碗内,点缀上红绿樱桃即成。
山茶银耳羹的制作要领:
1.银耳要去尽杂质和老蒂;
2.冰糖和水的比例要恰当;
3.要煮耙。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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