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菜谱

景芝三盖饼

做法

山东小吃景芝三盖饼的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：烙焙法
景芝三盖饼的制作材料：面粉500克，精盐5克，花生油20克。
景芝三盖饼的特色：
此饼又名三层饼，柔嫩有筋，是山东安丘县景芝镇传统小吃。
教您景芝三盖饼怎么做，如何做景芝三盖饼
1.将面粉放入盆内，加适量温水和成面团，揉匀后搓成长条，摘成12个面剂（可做4个三层饼）。
2.取一个面剂，擀成直径约15厘米的小饼，用刷子在饼心刷上精盐和油（精盐掺入花生油中）。再取1个面剂，用手按扁，两面蘸油，放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁，放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼（擀时撒上蘸面），平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。
景芝三盖饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。#

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。