首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 蒲坂沙子饼
做法
山西小吃蒲坂沙子饼的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:烙焙法
蒲坂沙子饼的制作材料:面粉1000克,酵面200克,小茴香粉、精盐、食碱、植物油各适量。
蒲坂沙子饼的特色:
色泽金黄,清脆酥香。
教您蒲坂沙子饼怎么做,如何做蒲坂沙子饼
1.盆内加面粉、酵面及适星的温水和成面团,饧发后对食碱,再揉入适量的干面粉,揉匀至光滑。
2.面团搓成长条,摘成剂子,揉圆按扁,蘸少许作料(即油、茴香粉、精盐),包入收口,再擀成长约20厘米、宽约15厘米的椭圆形薄饼坯,然后用一圆花印模在饼坯上压印上花纹。
3.洗净晒干的河沙放在饼铛中烧热时,用铁铲铲出一些,把剩余的摊平,放上饼坯,再把铲出的热沙覆盖在饼坯上,约2分钟,饼面沙凸起时,将饼翻过来,再用热沙盖住烙一会,待两面微黄时,抖去沙即可。
蒲坂沙子饼的制作要领:烙烤时火不宜太旺,以免焦煳。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号