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菜谱查询

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菜谱 乳白羊汤
做法
山西小吃乳白羊汤的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
乳白羊汤的制作材料:肥羊肉、红辣椒、精盐、葱丝各适量。
乳白羊汤的特色:
白汤红油,味浓香醇,鲜美可口。
教您乳白羊汤怎么做,如何做乳白羊汤
1.选用大个肥羊宰杀后,清洗干净下冷水锅,煮至肉离骨、汤呈乳白色时捞出,待肉凉透,切成薄片。干辣椒捣成末,用热羊油炸成羊油辣子。
2.食时将羊肉片、精盐、羊油辣子放入碗中,浇上烧沸的羊汤即可。
乳白羊汤的制作要领:羊肉先用旺火烧沸,后改用小火煮至酥烂。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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