首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 肉粥
做法
福建小吃肉粥的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
肉粥的制作材料:糯米2500克,猪五花肉500克,虾干150克,水发香菇50克,花生仁250克,葱白150克,虾皮125克,虾油500克,料酒250克,胡椒粉10克,湿淀粉150克,芝麻油25克。
肉粥的特色:
糯柔滑粘,荤香味美,是早点佳品。
教您肉粥怎么做,如何做肉粥
1.将糯米用清水浸泡2小时,洗净,捞起沥干水分。猪肉洗净,放入锅中用清水煮至九成熟捞起,去皮,切成小丁粒。葱白洗净,切成葱花,同猪肉下锅,加入虾油lO克、料酒100克炒熟装碗。虾干洗净泡透,香菇切片,花生仁用沸水烫去皮并煮熟,虾皮用布包好下锅,前后分2次,每次下清水7500克煮沸成虾汤。
2.锅置旺火上,下虾汤烧到七成热时,放入糯米搅拌均匀,再下虾干、香菇、花生仁、虾油490克,煮至八成热时,用湿淀粉勾薄芡,放入肉、葱、料酒150克、芝麻油和胡椒粉煮熟即成。
肉粥的制作要领:粥勾芡后要用小火煮透。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号