首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 煎焖苦瓜
做法
菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱
口味:清苦味      
工艺:熟煎
煎焖苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜1000克
调料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克


煎焖苦瓜的特色:
香辣微苦,适宜下饭。
教您煎焖苦瓜怎么做,如何做煎焖苦瓜才好吃
1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒;
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块;
4. 大蒜剥去皮并洗净切片;
5. 葱切花;
6. 豆豉用开水泡出味;
7. 将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
8. 再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。


煎焖苦瓜的制作要诀:苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号