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菜谱查询

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菜谱 大麦米粥
做法
北京小吃大麦米粥的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
大麦米粥的制作材料:大麦米500克,江米50克,红糖200克,桂花适量。
大麦米粥的介绍:大麦米粥在北京特别流行,是过去各大庙会、年节不可缺少的小吃之一。
大麦米粥的特色:
软滑粘糯,咬口筋道。
教您大麦米粥怎么做,如何做大麦米粥
1.将大麦米、江米淘洗干净,用凉水浸泡2小时。
2.锅内加水、大麦米煮开花,再加入江米煮至烂稠,盛入小碗内,加入红糖、桂花即可。
大麦米粥的制作要领:先用旺火把大麦米煮开花,后用微火把江米煮粘稠。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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