做法 |
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:微辣 工艺:酱 酱柚子的制作材料: 主料:柚子2000克 调料:盐150克,白砂糖50克,江米酒50克,茴香籽[小茴香籽]10克,泡椒10克,甜面酱500克 酱柚子的特色: 咸酸可口,回甜微辣,风味别具。 教您酱柚子怎么做,如何做酱柚子才好吃
1.选用新鲜柚子,剥去壳皮,将成瓣的柚子,投入淡盐水中,浸泡一天,捞出沥干表面水。 2.锅中加适量清水烧开,下入小茴香略煮,再下入盐100克和白糖,化后晾凉。 3.柚子瓣与泡辣椒混匀装坛,兑入江米酒汁,冲入配制好的汤料,加盖密封,泡制两天,捞出历净汤汁。 4.坛子中的汤料汁倒掉,洗净晾干,再将柚子瓣放入,加进甜面酱拌匀,酱制10天即可。
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