首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 猪油水发糕
做法
菜系及功效:甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 烧伤食谱
口味:甜味      
工艺:
猪油水发糕的制作材料:
主料:小麦面粉1500克
辅料:黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克
调料:白砂糖200克,猪油(炼制)150克
教您猪油水发糕怎么做,如何做猪油水发糕才好吃
1. 面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状;
2. 再用布盖上饧发到原体积的两部,最后加化猪油用手搅拌均匀;
3. 上笼蒸五分钟左右,在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。


猪油水发糕的制作要诀:1. 此糕容易出现的问题是粘牙,主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够;
2. 其次是蒸制的时间不够;
3. 这两点都会出现糕有粘牙现象;
4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久,发酵过头;
5. 如果有了酸味,应加入适量碱或小苏打,综合它的酸味,就能保持糕的质量。
小帖士-健康提示:
1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维;
2. 主要供给人们所需的热能;
3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。
小帖士-食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号