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菜谱查询

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菜谱 桑葚果酱
做法
菜系及功效:甜品/点心 肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱 明目食谱
口味:甜味      
工艺:
桑葚果酱的制作材料:
主料:桑葚(紫,红)600克
辅料:土三七2克
调料:麦芽糖300克
教您桑葚果酱怎么做,如何做桑葚果酱才好吃

1. 桑葚洗净,除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分,桑葚的粳不用拔除;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入桑葚用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。


桑葚果酱的制作要诀:桑要买颜色越紫黑的果味越香浓,不要清洗太久以避免流失味道与养分。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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