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菜谱查询

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菜谱 多彩白蜂糕
做法
菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
多彩白蜂糕的制作材料:
主料:籼米粉(干,细)1500克
辅料:泡打粉15克,杏脯80克,苹果脯150克,山楂脯50克,葡萄干100克,酵母15克
调料:蜂蜜50克,白砂糖100克
教您多彩白蜂糕怎么做,如何做多彩白蜂糕才好吃
1. 将大米粉纳盆,放入泡打粉、干酵母、清水搅拌和匀;
2. 干稀适度,放在适温处饧发;
3. 待大米粉浆起发后放入白糖,加入什锦果脯和匀;
4. 将果脯大米粉浆倒在垫有湿布的笼内,用旺火蒸熟;
5. 待冷后,切成块状,上桌即成。


多彩白蜂糕的制作要诀:发酵米浆时应注意观察浆的孔眼状,发好的米浆粘度很浓,也眼紧密且小而均匀,没有脱水的现象,这种浆子才能保证糕的质量。
小帖士-健康提示:
1. 蜂蜜具有补中、润肠、通便等作用;
2. 大米粉能大量补充人体所需的热能。
小帖士-食物相克:
山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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