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菜谱查询

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菜谱 大象迎春
做法
菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 止血调理食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味:甜味      
工艺:其他
大象迎春的制作材料:
主料:澄粉500克
辅料:琼脂150克,黑芝麻10克
教您大象迎春怎么做,如何做大象迎春才好吃
1. 将澄粉纳盆,加入琼脂和匀,用开水烫熟后;
2. 揉成面团出条下节子,做成一群大象,用黑芝麻点成大象眼,散置于盘内;
3. 盘边装上糖石山,盘里铺上青草丝,各种花鸟作点缀即成。


大象迎春的制作要诀:1. 有时操作一半后,面性就发干不好操了;
2. 主要原因是面受气候影响,风吹后皮容易干;
3. 应该在操作时,用盘将烫好的面盖住,保持面的水分含量,这样就不会出现类似的现象;
4. 本品需青草丝、糖石山适量,以作装饰。
小帖士-食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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