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菜谱查询

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菜谱 玉米土豆球
做法
菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味      
工艺:
玉米土豆球的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:糯米150克,山楂脯50克,苹果脯80克,杏脯50克,梅脯30克,葡萄干30克,玉米(鲜)200克
调料:白砂糖100克,澄粉50克
教您玉米土豆球怎么做,如何做玉米土豆球才好吃
1. 将土豆去皮切片蒸粑压烂;
2. 放在案板上加入糯米粉、白糖、什锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团;
3. 下节子揉成圆球形,放入玉米粒盆内,使球身沾满玉米粒,放入刷了油的笼内蒸熟即成。


玉米土豆球的制作要诀:土豆去皮蒸时停放时间不能太长,否则会发黑,做出的成品会影响质量,所以应该切片后立即蒸制。
小帖士-健康提示:
1. 土豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
2. 成品具强身通便、健脾补气、温养肌肤、强筋骨、益气力等功效。
小帖士-食物相克:
山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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