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菜谱查询

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菜谱 银耳蜜柑汤
做法
菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味      
工艺:
银耳蜜柑汤的制作材料:
主料:银耳(干)20克,柑橘200克
调料:白砂糖50克,淀粉(玉米)10克
银耳蜜柑汤的特色:
口感甘甜、润滑。
教您银耳蜜柑汤怎么做,如何做银耳蜜柑汤才好吃
1. 银耳用温水泡发,去蒂净,掰成小朵;
2. 银耳放入碗内,上笼蒸1小时取出;
3. 蜜柑剥皮去筋,备用;
4. 汤锅放在火上,加入适量清水,放入银耳、蜜柑,加入白糖煮沸;
5. 用水淀粉勾薄芡即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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