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菜谱查询

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菜谱 熏肉玉米饼
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:清香味      
工艺:
熏肉玉米饼的制作材料:
主料:腊肉(生)100克,小麦面粉150克,鸡蛋70克,玉米(鲜)100克,牛奶100克
调料:白砂糖50克,盐2克,黄油15克,色拉油45克
教您熏肉玉米饼怎么做,如何做熏肉玉米饼才好吃
1.熏肉放在煎盘上,放入微波炉熏火3分钟,取出放在盘上。
2.蛋打匀,加入白糖、鲜奶、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉米粒、黄油溶液倒入,待发酵30分钟。
3.煎盘加入色拉油,放入炉内高火4分钟,取出后放入15克发好的粉糊,入炉高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即成。这样15克一个饼,直至做完,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可。


熏肉玉米饼的制作要诀:本品面粉(加入发酵粉拌匀)。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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